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[美食探路] 手作貓耳朵,滿滿小時候的味道

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樓主
發表于 2016-6-30 15:53:31 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
undefined貓耳朵作為一種傳統零食深受大人和孩子喜歡,形象的造型,酥脆的口感,給我們留下了很多美好回憶
和大家分享這款簡易版手作貓耳朵undefined

材料:白糖15克、紅糖30克、水100毫升、植物油20克,
      鹽2克、低筋面粉260克
做法:
1、白糖水:白糖15克,鹽2克,水50毫升,植物油10克
2、紅糖水:紅糖30克,水50毫升,植物油10克(如果紅糖溶化后還有較大顆粒,過濾一次)
3、白面團:低筋面粉130克,加入白糖水,揉成面團靜置15分鐘,搟成3毫米厚的面餅
4、紅糖面團:低筋面粉130克,加入紅糖水,揉成面團靜置15分鐘,搟成3毫米厚的面餅
5、兩塊面餅重疊,白色在下褐色在上靜置15分鐘
6、用一小勺蜂蜜加清水制作少許蜂蜜水,刷在褐色面餅表面(薄薄一層)
7、由下向上卷起,卷緊一點,冰箱冷凍1小時
8、取出切片,切薄一些成品更脆,烤箱上層145度,上下火,20分鐘(時間和溫度視各家烤箱脾性加減)
9、晾涼密封保存

小貼士:
還有一種是用油炸的方式,油熱下鍋炸飄起撈出控油,油炸更脆,烤箱更健康!
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沙發
發表于 2016-6-30 15:54:19 | 只看該作者
學習到啦,回去好好做
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板凳
發表于 2016-6-30 15:54:46 | 只看該作者

對啊,小時候特別喜歡就是這個啦
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地板
發表于 2016-6-30 15:55:04 | 只看該作者
做出來的味道和買的差別大嗎?親?
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5#
發表于 2016-6-30 15:55:31 | 只看該作者
小時候吃的都是油炸的,吃了滿嘴油,這個是烤箱烤的,除了沒有油的味道外,其他都有啦嘎嘣脆
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6#
發表于 2016-6-30 15:55:57 | 只看該作者
現在想吃,似乎也找不到啦
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